GRADUAÇÃO
NUTRIÇÃO (BACHARELADO)
  • Coordenador(a): Priscila Maia (NUT)

    Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil. Mestre em Neuropsiquiatria e ciências do comportamento (Conceito CAPES 4). Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil. Pós - graduanda em Nutrição Esportiva e Funcional - Universidade Cruzeiro do Sul, UNICSUL. E-mail: nutricao@ibgm.org

    TITULAÇÃO: Bacharel em Nutrição

    O QUE LHE RESERVA A CARREIRA: 
    A alimentação e a nutrição de indivíduos e comunidades são os eixos centrais do trabalho do nutricionista. É responsável pela avaliação, diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de pessoas de todas as faixas etárias com o objetivo de recuperar ou promover a saúde por meio de uma alimentação adequada. O trabalho também pode envolver a realização de ações relacionadas à segurança alimentar de grupos ou comunidades. O mercado de trabalho para quem se forma em Nutrição é muito abrangente. Ainda na graduação, o acadêmico tem contato com várias áreas de atuação profissional: alimentação coletiva, saúde pública, nutrição clínica e hospitalar. A busca por profissionais que atuam nas áreas como a nutrição estética, nutrigenômica e nutrigenética, atuação como personal diet, nutrição esportiva, desenvolvimento de novos produtos, gastronomia, marketing nutricional, segurança alimentar e nutricional, catering, consultoria nutricional, coaching nutricional, estudo de alimentos e compostos bioativos, fitoterapia, entre outras, tem ganhado cada vez mais destaque. Ainda, é importante destacar que, atualmente, o brasileiro tem o hábito de frequentar restaurantes e mais de 50% da população faz suas refeições fora de casa. Paralelamente, com a crescente preocupação de inserir uma alimentação saudável na rotina das pessoas e, consequentemente, evitar doenças advindas da má alimentação, o mercado para os profissionais formados no curso de Nutrição tende a crescer cada vez mais.

    PRINCIPAIS FUNÇÕES: 
    O nutricionista atua em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, proteção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, visando a segurança alimentar, a atenção dietética e contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural.

    PRINCIPAIS ATIVIDADES: 
    O nutricionista planeja, prescreve, monitora e orienta dietas e suplementos nutricionais, bem como avalia e acompanha o estado nutricional, a fim de contribuir com a promoção, manutenção e recuperação da saúde de indivíduos e grupos populacionais; aplica conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética; formula e executa programas de educação nutricional, de vigilância nutricional, alimentar e sanitária; realiza diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição; planeja, gerencia e avalia unidades de alimentação e nutrição; exerce controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência; desenvolve atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição.

    CONTEÚDO: 

    As atividades do nutricionista são fundamentadas em conhecimentos nas áreas das ciências biológicas, morfológicas, fisiológicas e bioquímica, bem como das ciências da nutrição, com ênfase em saúde coletiva,  nutrição clínica, nutrição esportiva e ciências dos alimentos.

    CAMPO DE TRABALHO:

    O nutricionista atua na assistência e educação nutricional e coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética; na assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos; no gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios; no controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios; na atuação em marketing na área de alimentação e nutrição; nos estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição; na participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos; nas análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.

    REGULAMENTAÇÃO:
    Regulamentação: Portaria SERES nº 507, de 7 de julho de 2015

  • MATRIZ CURRICULAR

     

    1º PERÍODO

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Anatomia Humana

    80

    4

    -

    Bioquímica

    60

    3

    -

    Embriologia e Histologia

    40

    2

    -

    Biofísica

    40

    2

    -

    Biologia Celular

    40

    2

    -

    Introdução a Nutrição

    40

    2

    -

    Leitura e Produção de Textos

    40

    2

    -

    Metodologia da Pesquisa

    40

    2

    -

    Estudo Dirigido 1

    100

    5

    -

     

    2º PERÍODO

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Bioquímica da Nutrição

    80

    4

    -

    Fisiologia Humana

    40

    2

    -

    Microbiologia e Imunologia

    60

    3

    -

    Bromatologia

    80

    4

    -

    Parasitologia Humana

    40

    2

    -

    Genética Humana

    40

    2

    -

    Sociologia Aplicada à Saúde

    40

    2

    -

    Estudo Dirigido 2

    100

    5

    -

     

    3º PERÍODO

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Bioquímica dos Alimentos

    60

    3

    -

    Fisiologia da Nutrição

    80

    4

    -

    Higiene dos Alimentos

    80

    4

    -

    Epidemiologia Aplicada à Nutrição

    40

    2

    -

    Bioestatística

    40

    2

    -

    Desenvolvimento da Comunidade

    40

    2

    -

    Ética e Deontologia

    40 2 -

    Estudo Dirigido 3

    100 5 -

     

      4º PERÍODO

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Nutrição Normal e Dietética

    80

    4

    Fisiologia da Nutrição

    Avaliação do Estado Nutricional

    80

    4

    -

    Processos Patológicos Gerais

    40

    2

    -

    Técnica Dietética

    80

    4

    Bioquímica dos alimentos

    Tecnologia dos Alimentos

    60

    3

    Bioquímica dos alimentos

    Farmacologia aplicada à Nutrição

    40

    2

    -

    Estudo Dirigido 4

    100

    5

    -

     

     5º PERÍODO

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição I

    120

    6

    Técnica dietética

    Nutrição Clínica I

    120

    6

    Nutrição Normal e Dietética / Processos Patológicos Gerais / Avaliação do Estado Nutricional

    Educação Nutricional I

    40

    2

    Nutrição Normal e Dietética

    Nutrição Experimental

    40

    2

    Bioquímica da Nutrição

    Nutrição em Saúde Pública I

    60

    3

    -

    Estudo Dirigido 5

    100

    5

    -

     

    6º PERÍODO

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição II

    120

    6

    Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição I

    Nutrição Clínica II

    120

    6

    Nutrição Clínica I

    Educação Nutricional II

    40

    2

    Educação Nutricional I

    Nutrição em Saúde Pública II

    60

    3

    Nutrição em Saúde Pública I

    Psicologia aplicada à Nutrição

    40

    2

    -

    Estudo Dirigido 6

    100

    5

    -

     

    7º PERÍODO - Nescessário concluir todas as disciplinas até o 6º período

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Estágio Supervisionado em Coletividade Sadia

    240

    -

    Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição II/ Nutrição Normal e Dietética/ Ética e Deontologia

    Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica

    240

    -

    Nutrição Clínica II / Ética e Deontologia

    Nutrição Aplicada ao Esporte

    40

    2

    Nutrição Normal e Dietética

    Eletiva I

    40

    2

    -

    Trabalho de Conclusão de Curso I -TCC I

    40

    2

    Metodologia da Pesquisa

    Estudo Dirigido 7

    100

    5

    -

     

    8º PERÍODO

    DISCIPLINAS

    CH.

    CR.

    Pré-requisito

    Estágio Supervisionado em Saúde Pública

    240

    -

    Nutrição e Saúde Pública II / Educação Nutricional II/ Ética e Deontologia

    Eletiva II

    40

    2

    -

    Trabalho de Conclusão de Curso II-TCC II

    40

    2

    Trabalho de Conclusão de Curso I - TCC I

    Estudo Dirigido 8

    100

    5

    -

     

    ELETIVAS DISPONÍVEIS

    CH

    Informática Aplicada à Nutrição

    40

    Gastronomia aplicada a nutrição

    40

    Nutrição Materno Infantil

    40

    Nutrição Clínica e Funcional

    40

    Marketing aplicada à nutrição

    40

    Libras

    40

    Inglês instrumental

    40

    Controle de qualidade de alimentos

    40

    Exames Laboratoriais aplicados a Nutrição

    40

  • Turnos: Manhã, Tarde e Noite

    Mensalidade: Temos os melhores valores do mercado, entre em contato com nossa central (81) 3036.0001

    Duração Mínima: 4 anos

    Carga Horária Total: 4.220 horas

    C.H Disciplinas Teóricas + Estágios: 4.000 horas

    C.H Disciplinas Teóricas: 3.280 horas

    C.H Estágio Obrigatório: 720 horas

    C.H Atividades Complementares: 220 horas

    C.H Trabalho de Conclusão de Curso: 80 horas

  • Citologia, Histologia e Embriologia
    citologia, histologia e embriologia

    Anatomia e Fisiologia Humana
    citologia, histologia e embriologia

    Bromatologia
    citologia, histologia e embriologia

    Bioquímica e Biofísica
    bioqumica e biofsica

    Avaliação Nutricional
    microbiologia e parasitologia

    Técnologia de Alimentos
    microbiologia e parasitologia

    Controle de Qualidade
    microbiologia e parasitologia

    Laboratório de Informática
    microbiologia e parasitologia

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